Vous souhaitez connaître la recette classique d’une pâte à pizza moelleuse à la mozzarella. Voici comment la préparer en quelques gestes. La mozzarella, est un fromage unique d’origine italienne, est sans conteste l’ingrédient incontournable d’une pizza traditionnelle.
Préparation de la recette pâte à pizza
Pour créer des pizzas délicieuses traditionnelles, la première étape est de commencer la préparation de la pâte.
- pour la recette pâte à pizza, mélangez 300 grammes de farine avec une pincée de sel dans un saladier ;
- pour obtenir une pâte moelleuse, vous ajoutez 10 grammes de levure boulangère déshydratée ou fraîche et éventuellement de la semoule. Diluez la levure dans 150 ml d’eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes ;
- une fois, la levure bien reposée, ajoutez-la au mélange de farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine ;
- une fois que votre pâte a atteint la bonne consistance, laissez-la reposer dans un saladier recouvert d’un torchon propre pendant environ 1 heure, à température ambiante ;
- cela permettra à la levure de boulanger de faire son travail et de rendre votre pâte moelleuse.
Garniture de votre pizza maison
Une fois, la pâte à pizza finie, préparez la garniture.
- faites une sauce tomate, à base d’huile d’olive, d’origan, de l’ail émincé et une pincée de sel et de poivre et éventuellement du basilic ;
- étalez la pâte sur un plan de travail propre et fariné avec un rouleau à pâtisserie ;
- préchauffez votre four à 220 degrés Celsius en chaleur tournante en attendant ;
- pétrissez la pâte et étalez le coulis de tomate sur votre pâte à pizza ;
- garnissez généreusement votre pizza de mozzarella fraîche coupée en tranches, d’olives, de jambon, de chèvre et de garniture de votre choix (chorizo, oignons, tomates-cerises, etc.) ;
- rajoutez d’autres fromages, du parmesan, du fromage fondu, du gruyère ou du fromage de chèvre selon vos goûts ;
- une fois garnie, placez votre pizza sur une plaque de cuisson recouverte et enfournez-la pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien croustillante et que la mozzarella soit fondante et dorée.