L’œnologie, c’est simplement la science du vin. Celle-ci part de la culture de la vigne jusqu’à sa dégustation. On pense généralement que cette science ne se limite qu’à la dégustation, mais en réalité, il en est tout autre. Que vous pensiez apprendre l’essentiel de cette filière juste pour votre plaisir ou si vous comptez devenir un professionnel en la matière, sachez que faire le choix de suivre une formation en œnologie est une option très intéressante. Il faudra toutefois certaines aptitudes particulières.
Devenir un pro du vin
Pour se former en œnologie, il faudra passer par de nombreux modules d’apprentissage. Et pour les suivre, il existe plusieurs écoles de vin et de spiritueux telles que Magnum Institute. Parmi ces modules, nous avons l’approche scientifique qui est purement formelle. On parle ici de connaissances en biochimie, en biologie appliquée à la filière de la vigne et en techniques de vinification. Un savoir-faire grâce auquel, vous serez en mesure d’identifier les défauts du vin lors de la phase de production, mais également de faire les recherches nécessaires afin de détecter les raisons de ces imperfections.
Vous ferez la découverte de cépages qui vous étaient, encore jusque-là, inconnus, des typicités inhérentes à chaque région ainsi que les différentes méthodes de culture de la vigne. Le monde de la tonnellerie et les différentes méthodes de vinification n’auront plus de secrets pour vous. En résumé, vous deviendrez un vrai professionnel du vin.
Comment choisir la formation adéquate ?
Rosé, cépage, Bordeaux…sont des mots que vous connaissez ? Alors, c’est que vous avez déjà quelques bases en œnologie. Si cette boisson aux nombreuses facettes vous passionne, alors sachez que vous avez la possibilité d’accroître vos connaissances en suivant une formation et de transformer votre passion en métier. Cependant, il faut savoir choisir la bonne formation. Si vous habitez en France, c’est que vous êtes déjà dans le bon pays. C’est tout simplement le pays des grands crus, du Bordelais, de la Bourgogne, du Chardonnay et autres Saint-Émilion. Généralement, les formations françaises en œnologie se focalisent sur l’excellence. Pour faire le bon choix, vous pouvez par exemple visiter des journées portes ouvertes ou des salons étudiants. Vous pouvez également consulter des avis laissés en ligne par des diplômés ou des étudiants, ou encore des classements des établissements. Il faudra également se renseigner sur la réputation des enseignants et des formations. Il existe bien des moyens de choisir la bonne formation. C’est une tâche qu’il ne faut surtout pas minimiser, car il en va de votre avenir dans le monde du vin.
