Le sucre de canne est un ingrédient naturel, organique et écologique. Il s’agit d’un substitut idéal au sucre blanc raffiné. Il a une saveur douce et agréable et il est riche en nutriments essentiels. C’est une excellente ressource pour une cuisine saine et pour une santé parfaite. Quand et comment l’utiliser ?

Choisissez votre sucre de canne avec le commerce équitable

Aujourd’hui, l’ensemble des achats que nous effectuons a plus ou moins des conséquences écologiques et sociales sur notre personne ainsi que sur l’environnement. C’est pourquoi il est important de bien choisir ses denrées, notamment son sucre de canne. Ce produit peut provenir d’exploitations familiales ou parfois des pays du tiers-monde, mais il est préférable de se le procurer dans le commerce équitable.

Ce système permet d’obtenir un sucre de canne éthique et écologique, dépourvu de pesticides ou d’additifs chimiques. Il s’agit d’une pratique qui établit un processus commercial visant à instaurer un commerce équilibré entre les producteurs et les consommateurs. C’est pourquoi il est vivement conseillé, car cela permet à ces deux acteurs de faire partie d’une chaîne commerciale où le nombre d’intermédiaires est limité. Grâce aux entreprises engagées dans cette démarche, avec divers groupes de producteurs dans le monde, vous pouvez acheter par exemple du sucre de canne du Pérou tout en étant en France.

Le Pérou est situé dans une région où les conditions climatiques sont favorables à la culture du sucre de canne. La plante pousse d’ailleurs très bien sur le territoire, ce qui en fait un produit 100 % naturel. Sur un sol favorable, cette culture ne nécessite aucun engrais chimique ou des pesticides pour assurer sa croissance. Tous les ingrédients utilisés pour faire du sucre de canne du Pérou proviennent de la plante elle-même, et sont donc purement biologiques. Vous pouvez retrouver cette qualité de sucre, dans les boutiques en ligne où le commerce équitable, avec les producteurs de ce pays, sont une priorité.

Quand remplacer le sucre en poudre par du sucre de canne ?

Le sucre de canne, que l’on appelle encore sucre brut, est la parfaite référence pour les fabricants de confiserie, car il a des propriétés différentes du sucre en poudre. Il est plus épais, plus dense et mieux adapté aux crèmes et aux pâtes à sucre. Ce sucre peut être conservé dans de meilleures conditions que le sucre blanc.

Le sucre de canne constitue également un substitut plus sain que le sucre en poudre, parce qu’il est plus facile à digérer et n’élève pas la glycémie. Vous pouvez ainsi l’utiliser pour la préparation de vos desserts, des aliments et des boissons. Il s’agit aussi d’une option viable si vous cherchez à éviter les problèmes d’allergies au gluten, car il n’en contient pas. C’est un produit 100 % naturel.

Même si le sucre de canne est très nutritif et moins sucré que le sucre en poudre, il faudra faire attention à la quantité utilisée lorsque vous choisissez de le consommer. C’est en effet un sucre particulièrement riche en calories. Une consommation excessive ne restera donc pas sans conséquences.

Comment utiliser le sucre de canne ?

Le sucre de canne est peut-être un ingrédient de plus en plus intéressant pour les consommateurs, mais il ne faut pas perdre de vue que c’est un produit sucré. Il convient alors d’être prudent quand on l’utilise. Même s’il n’est pas mauvais pour la santé, on estime qu’un individu peut consommer des sucres jusqu’à 50 g par jour. Dans ce cas, il est conseillé de mesurer le sucre de canne à la quantité de sucre en poudre que l’on utilise habituellement.

Si vous avez l’habitude de mettre deux cuillères à soupe de sucre en poudre dans votre café, vous devriez ainsi remplacer ce sucre par une cuillerée à café de sucre de canne. Comme la cuisson et le chauffage peuvent faire fondre le sucre de canne, il est conseillé de l’ajouter lorsque votre plat est déjà prêt.

Il est donc possible de consommer du sucre de canne, surtout si vous désirez un ingrédient peu sucré pour accompagner vos petits-déjeuners, goûters et autres repas du soir. On vous conseille toutefois de ne pas en abuser. C’est pourquoi il est préférable de ne pas l’utiliser seul, mais au même titre que le sucre en poudre. Vous pouvez l’ajouter à vos préparations, mais en l’accompagnant avec d’autres ingrédients en fonction de ce que vous préparez. Vous aurez ainsi l’impression de consommer moins de sucre.

Comment reconnaître un sucre de canne de qualité ?

La qualité est un aspect important quand vient le temps de choisir un sucre de canne. Il faut que ce soit un produit avec un faible indice glycémique. Vous pouvez vous assurer que cette option est viable pour la santé. Si c’est du sucre de canne écologique, alors c’est encore mieux. Il est important de rechercher aussi des organismes agréés qui certifient les produits biologiques.

Il y a plusieurs autres facteurs importants à considérer comme :

• la pureté, l’équilibre (poids),
• la nature du produit,
• le goût.

Vous pouvez également vous baser sur la couleur du sucre de canne pour en déterminer la qualité. Il suffit de le transvaser dans un autre contenant et d’observer son aspect. Si vous constatez que le sucre a une couleur un peu plus blanche, c’est qu’il a été extrait à froid. En revanche, si vous constatez que sa couleur est plus claire, c’est qu’il a été extrait à chaud. La couleur est donc un bon indicateur de la qualité du sucre de canne.

Combien de temps se conserve le sucre de canne ?

Le sucre de canne se conserve différemment selon le type de sucre et le mode de conservation. Le sucre brun se conserve plus longtemps que le sucre blanc et le sucre roux. Le sucre blanc se conserve dans un endroit frais et sec, comme une armoire à épices. Le sucre roux peut être conservé dans un contenant fermé, à l’abri de la lumière, mais à l’air libre. Le sucre brun peut être conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Le sucre de canne est un produit très fragile, qui se détériore facilement, quel que soit son type. Il convient alors de le conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.