Le café moulu est le café le plus consommé dans le monde entier. En effet, nombreuses sont les personnes qui ne peuvent pas s’en passer dans leur vie quotidienne. Le café moulu est facile à préparer. De plus, il se décline en différentes variétés. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir du bon café moulu. 

L’histoire du café moulu

À l’origine, les gens se contentaient de préparer leur café à partir de grains entiers dilués dans de l’eau chaude. Au fil du temps, le processus d’élaboration du café a évolué pour révéler la complexité aromatique que renferment ces petits grains. En effet, l’homme a commencé à broyer les grains de café pour obtenir une extraction plus concentrée et plus aromatique. C’est ainsi que différentes méthodes d’extraction sont apparues. Puis, avec l’industrialisation, le café moulu a commencé à être produit en masse partout dans le monde. Aujourd’hui, le Café moulu existe en une grande variété de mouture. 

Comment choisir votre café moulu ? 

Avant d’acheter votre café moulu, soyez particulièrement attentif lors de votre choix, car cela influera sur le goût de votre tasse. Pour cela, vous avez besoin de prendre en compte les éléments suivants : 

Les différents types de mouture 

On distingue : 

• le café moulu pour cafetière à piston : les grains de café sont grands. Le mode de préparation se fait par infusion. Chaque particule du grain de café extrait l’arôme ;
• le café moulu expresso : c’est le plus apprécié en raison de son calibre plus fin. De plus, le processus d’extraction est très rapide ;
• le café moulu pour cafetière italienne : ce type de mouture de café est adapté aux machines à filtre ;
• la mouture pour cafetière à filtre : la préparation de ce café moulu se fait également par infusion. 

L’intensité des cafés moulus 

La puissance du café est déterminée par son intensité. Il s’agit de l’effet qu’il peut produire sur votre papille gustative. En général, il existe différentes catégories d’intensité : intense et corsé, équilibré, doux et léger. 

Si vous souhaitez à la fois déguster différentes saveurs, sans pour autant que l’une prenne le dessus, optez pour le café moulu équilibré. Si vous voulez du café vif et très présent, choisissez le café intense, car les arômes persistent dans la bouche. 

Les différents conditionnements 

Le conditionnement du café moulu peut influer sur son arôme. Par exemple, le café torréfié est très sensible à l’oxydation. C’est pourquoi il est important de considérer vos besoins. En général, les cafés moulus sont vendus dans un sachet adéquat. Toutefois, vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique pour ne pas altérer son potentiel aromatique. 

Les variétés de café moulu 

L’arabica et le robusta sont les variétés de café moulu les plus populaires sur le marché. Ces cafés sont produits à travers le monde. Toutefois, vous pouvez également trouver un mélange des deux, appelé assemblage. L’arabica est apprécié pour ses notes gustatives douces ainsi que ses arômes parfumés. Quant au café robusta, il est moins subtil avec un goût plus amer. Le mélange de ces deux variétés de café offre un équilibre entre ces deux goûts. Concernant le prix, c’est le robusta qui est le moins cher. Pour choisir le bon café moulu, vous devez donc tester et goûter aux différents types de café d’origines différentes. Sans cela, vous ne pouvez pas déterminer celui qui correspond le mieux à votre palais et à vos attentes. Il convient de noter que le terroir du café influe beaucoup sur le rendu gustatif. En effet, le café planté en plaine est plus corsé et plus franc, tandis que celui cultivé en altitude révèle une saveur plus riche. 

Le café moulu est simple et rapide à préparer 

Le café moulu est une boisson chaude, facile à préparer. En effet, il ne nécessite ni matériel ni un savoir-faire particulier. Il vous suffit de verser la quantité de poudre de café dont vous avez besoin dans la cafetière. Opter pour le café moulu vous permet de gagner du temps. Vous pouvez trouver du café moulu dans les magasins ainsi que dans les sites Internet. Vous n’avez qu’à effectuer des recherches sur Google pour trouver le café qui correspond à votre goût.