Le pain d’épices existe depuis l’antiquité. À cette époque, il s’agissait d’un pain cuit avec quelques épices et des herbes aromatiques, le tout enrobé avec du miel. Il a été introduit en France au moyen-Âge. Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Lisez cet article pour en savoir plus sur le sujet.
Qu’est-ce que le pain d’épices ?
Le pain d’épices fait référence à un gâteau au miel, agrémenté de diverses épices comme :
- le gingembre ;
- la coriandre ;
- la cannelle ;
- l’anis étoilé.
Quels sont les bienfaits du pain d’épices pour la santé ?
Le pain d’épices apporte de nombreux bienfaits pour notre organisme, à savoir :
- la cannelle : elle a la capacité de réguler la glycémie. Elle est également connue pour ses propriétés antispasmodiques, antiseptiques et antibactériennes ;
- le clou de girofle : c’est un anesthésiant local, un antiseptique, un anti-inflammatoire, un fongicide et un bactéricide. Il vous aide à lutter contre la formation des caillots sanguins. De plus, le clou de girofle renforce votre défense immunitaire, limite les ballonnements et facilite la digestion ;
- le gingembre : le gingembre est un anti-nauséeux, un tonifiant et par ailleurs un anti-inflammatoire ;
- la muscade : elle atténue la fatigue nerveuse tout en favorisant la digestion ;
- l’anis vert : l’anis vert a les mêmes propriétés que la muscade.
100 grammes de pain d’épices contiennent :
- 70 g de glucides ;
- 3.1 g de lipides ;
- 3 g de protéines ;
- 20 g d’eau ;
- 2 g de fibres.
Comme vous pouvez le voir, cet aliment est principalement constitué de glucides. Par rapport aux confiseries riches en chocolat ou aux autres gâteaux, il comprend moins de lipides et plus de glucides lents.
Comment préparer des pains d’épices ?
Les ingrédients
Vous avez besoin des éléments suivants pour faire des pains d’épices :
- 160 g de farine ;
- 160 g de miel ;
- 60 g de beurre ;
- 1 à 2 cuillères à café d’épices ;
- 7 g de bicarbonate ;
- 60 g de sucre ;
- 1 verre de lait.
Préparation
Voici les étapes à suivre :
- préchauffez votre four à 160 °C ;
- faites fondre le beurre et le miel au feu doux (séparément) ;
- tamisez les épices, la farine et le bicarbonate ;
- mélangez le lait, le miel et le beurre dans un récipient ;
- ajoutez la farine et le bicarbonate ;
- versez les 60 g de sucre ;
- mettez au four pendant 45 minutes ;
- sortez le pain du four et parsemez les épices dessus ;
- remettez le pain dans le four pendant 15 minutes.
