L’osso bucco est un plat italien traditionnel à base de veau, souvent servi avec des légumes et/ou du riz. Il peut être préparé de différentes manières, mais le plus commun est d’utiliser des tranches épaisses de veau, parfois appelées « côtes d’osso bucco ». Quelle est l’origine de l’osso bucco ? L’osso … Lire plus
Conserver des fraises est relativement simple. D’abord, vous devez les laver et les équeuter soigneusement afin d’enlever toute trace de terre, puis les sécher avec un essuie-tout. Ensuite, prenez un sac en plastique et placez-y vos fraises propres. Évitez que le fruit ne touche le fond du sac pour qu’il ne commence pas … Lire plus
Apéro entre amis ou dîner en famille, les entrées froides font l’unanimité ! À la fois légères, originales et faciles à réaliser, elles feront le bonheur des petits et des grands. Penser à sa ligne et garder une hygiène de vie saine font partie des priorités de chacun aujourd’hui. Voici quelques idées d’entrées froides … Lire plus
Les idées de cadeaux pour Pâques ne manquent pas. Ainsi, faites plaisir à vos proches et amis en leur offrant quelque chose d’originale, tel qu’un panier gourmand rempli de compositions gourmandes. De plus, vous avez la possibilité de personnaliser les petits gâteaux qui épateront sûrement vos convives. Idée de cadeau pour Pâques : offrez … Lire plus
Manger des graines est une excellente façon de compléter votre alimentation. Elles sont riches en nutriments et offrent une variété de saveurs et textures qui peuvent être intégrées dans presque tous les repas. Il y a plusieurs façons de manger des graines : En les mâchant directement : certaines graines comme les graines … Lire plus
Le croissant au jambon est un plat intemporel qui saura ravir petits et grands. En apéritif ou en plat de résistance, le croissant au jambon est rapide, simple et facile à cuisiner. Une recette bon marché Le croissant au jambon sera idéal à déguster en accompagnement d’une salade verte pour les plus raisonnables, … Lire plus
Les sacs isothermes sont des solutions intéressantes pour transporter de la nourriture. Pour bien les choisir, les critères comme la taille du sac isotherme, son isolation et sa facilité d’utilisation doivent attirer votre attention. Découvrez plus de détails sur ces critères ici. Choisir son sac isotherme en tenant compte de sa taille Avant … Lire plus
Vous envisagez de devenir pâtissier ? Il s’agit d’une profession qui s’intègre dans la grande famille des métiers de bouche. C’est un travail qui requiert une maîtrise technique et une certaine précision. Si vous voulez devenir un professionnel dans le domaine, il est conseillé de suivre une formation. Comment reconnaître l’apprentissage qu’il vous faut ? Lisez … Lire plus
Faire du vin est un processus complexe qui nécessite de la patience et de la persévérance. Bien qu’il s’agisse d’une entreprise à long terme, il existe des astuces pour simplifier le processus et obtenir un produit final satisfaisant. La première étape consiste à choisir une variété de raisin appropriée en fonction des conditions … Lire plus
N’attendez pas d’être dans une fête foraine pour déguster une pomme d’amour. Faites des pommes d’amour maison. Les pommes d’amour sont les incontournables des fêtes foraines. Pourtant, on en retrouve de plus en plus dans les baptêmes, goûters et anniversaires. Il faut dire que la pomme d’amour est très esthétique avec son joli caramel … Lire plus
Quels sont les ingrédients nécessaires pour rattraper une chantilly ? Pour préparer une chantilly, il est nécessaire d’avoir les ingrédients suivants : – Crème fraîche entière : elle permet d’obtenir l’onctuosité et la texture recherchée. – Sucre : pour donner de la saveur à votre chantilly et aussi pour épaissir le … Lire plus
Les fajitas au poulet symbolisent à merveille la cuisine Tex-Mex. Voici nos conseils pour les préparer correctement et surprendre ainsi vos convives lors d’un diner ! La cuisine Tex-Mex est un terme populaire désignant les mets américains inspirés de la culture mexicaine. Les fajitas font partie de cette cuisine généralement consistante et épicée. Mais … Lire plus
Le poulet est une excellente source de nutriments bénéfiques pour la santé. Il contient des protéines, des vitamines et des minéraux essentiels, qui sont tous importants pour le bon fonctionnement du corps humain. Les protéines sont l’un des principaux nutriments apportés par le poulet. Elles constituent environ 20% de la viande maigre de … Lire plus
Fromage originaire de Chypre, l’halloumi se distingue d’autres fromages par son goût et sa facilité de préparation. Au barbecue, en salade, en sandwich, etc. Ce fromage chypriote se prête à tous les goûts. Aussi connu sous le nom de « steak végétarien », il est issu d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Dans cet article, découvrons … Lire plus
La recette pour 8 personnes La veille, truffez le chapon et coupez la truffe en rondelles et inciser en surface la peau du chapon à la naissance du cou et près du croupion Par l’ouverture ainsi pratiquée, engagez l’index le plus loin possible, sous la peau pour la décoller et pouvoir y glisser … Lire plus
L’Irish Coffee est un cocktail délicieux qui peut être réalisé facilement à la maison. Voici quelques astuces pour le réaliser parfaitement : Tout d’abord, prenez une tasse ou un mug et remplissez-le avec environ 70 ml (2.5 oz) de café fort. Vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez. Ensuite, ajoutez 1 … Lire plus
Préparation de la recette pour 6 personnes Préparez la pâte : Incorporez le beurre, ramolli et coupé en morceaux, à la farine tamisée et au sel, en pétrissant du bout des doigts. Ajoutez l’eau peu à peu, de façon à former une boule lisse. Laissez-la reposer 1h au frais. Pendant ce temps, pelez-les … Lire plus
Si vous voulez conserver une truffe, l’astuce est de la placer dans un récipient rempli de riz. Le riz absorbera l’humidité et empêchera la truffe de se dessécher. Vous pouvez aussi envelopper la truffe dans du papier absorbant ou du tissu humide pour maintenir son humidité. Une fois bien enveloppée, placez-la ensuite dans … Lire plus
Les blinis font partie de la cuisine typiquement Russe, sans doute les plus célèbres pour leurs côtés luxueux, mais nous verrons que suivant les garnitures, cela peut tout à fait être le plat du pauvre : les blinis tout prêts que l’on trouve en supermarchés, sont, eux, réellement hors de prix ! Recette … Lire plus
Pour cuisiner convenablement, il faut posséder des équipements de qualité. Parmi les accessoires indispensables dans une cuisine, il y a le couteau. Le couteau sert à couper les différents aliments avant de les préparer. Pour bien utiliser un couteau, il faut préalablement faire un choix. Découvrez dans la suite de cet article tout ce qu’il … Lire plus
Quels produits utiliser pour nettoyer une plancha ? Les produits utilisés pour nettoyer une plancha sont très importants et dépendent du type de grille que vous possédez. Pour les plaques en fonte, le meilleur produit à utiliser est un produit spécialement conçu pour ce type de matériau. Il en va de même … Lire plus
Découper ses légumes, c’est quelques fois plus compliqué que ça n’en a l’air ! La brunoise de légumes par exemple, est une technique qui permet de découper des dés de carotte, courgette, ou encore de concombre de taille semblable. Ces cubes font d’excellentes garnitures pour des sauces, potages ou même en entrée. Mais pour réaliser … Lire plus
Étapes de préparation 1 La veille, éliminer tous les filaments du foie bien froid (enlever la grosse veine centrale de chaque lobe et les nerfs et veines qui partent de la partie haute vers le bas, comme les nervures d’une feuille), et séparer les lobes. Séparez les deux lobes du foie et placez-les dans un … Lire plus
Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire du sucre glace ? Pour faire du sucre glace, vous aurez besoin d’un minimum d’ingrédients. Vous aurez principalement besoin de sucre blanc et de miel. Ces deux ingrédients sont nécessaires pour obtenir la consistance crémeuse typique du sucre glace. Vous pouvez également utiliser un peu de cannelle … Lire plus
Besoin d’un coup de pouce culinaire ? Le robot pâtissier est là pour aider aussi bien les apprentis que les professionnels. Cet appareil électroménager fait partie des robots les plus populaires au sein des ménages. Différent du robot multicuiseur, il possède des fonctions propres à la pâtisserie et à la boulangerie, comme le mélange des ingrédients, … Lire plus
L’établissement d’un plan de nettoyage est l’une des obligations majeures d’un restaurateur dans le cadre de son activité. Pourquoi ce plan est-il aussi important ? Découvrez dans l’article suivant toutes les réponses à cette question. Qu’est-ce qu’un plan de nettoyage ? Un plan de nettoyage dans un restaurant consiste à définir avec précision et exactitude … Lire plus
Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire de la crème fraîche maison ? Pour faire de la crème fraîche maison, vous aurez besoin d’un certain nombre d’ingrédients nécessaires. Il faut principalement du lait entier, de la crème à 35 %, et un peu de jus de citron ou une pincée de vinaigre blanc. Mélangez … Lire plus
Depuis 2019, le restaurant La Quinta Table Provençale, situé à Allauch, a ouvert ses portes aux amateurs d’une cuisine traditionnelle, provençale et moderne. Le chef Antonio Antoni propose dans son restaurant plus qu’un simple plat gourmand et raffiné, sur place ou à emporter. Il met en valeur les produits du terroir provençal pour faire … Lire plus
Cette recette traditionnelle faisait autrefois partie du plat du pauvre dans les campagnes. On trouve des variantes dans diverses régions, comme par exemple : la totsche en Alsace, le beignet râpé en Hautes Vosges… Les préparations culinaires à base de pommes de terre râpées sont aussi une spécialité dans plusieurs pays : la … Lire plus
Le rhum peut être utilisé dans la cuisine pour ajouter une saveur unique et délicieuse à de nombreux plats. Il va sans dire qu’une bonne bouteille de rhum peut devenir un incontournable dans vos placards pour épater vos convives. Découvrez dans les lignes suivantes comment intégrer ce breuvage parfumé et exotique dans vos assiettes. … Lire plus
Le rhum est un spiritueux qui peut ajouter une touche exotique à vos cocktails. Vous pouvez également le boire après le repas pour rester zen. En effet, le rhum peut prévenir certaines maladies. Pour choisir une bouteille, vous devez tenir compte de vos goûts. Il existe plusieurs types de rhum sur le marché : blanc, … Lire plus
Sans œuf, sans gluten, sans lactose et sans beurre… je vous propose une recette gourmande et saine du fameux « cheesecake ». C’est vrai qu’un cheesecake sans fromage n’est pas vraiment un « cheesecake » mais ça en a le gout et la texture. Un classique pour les adeptes de la cuisine « Raw » … Lire plus
Les ingrédients nécessaires pour préparer un wrap facile sont simples et peuvent être trouvés dans la plupart des cuisines. Vous aurez besoin d’une pâte à wrap, qui est une alternative plus croustillante à la tortilla, ainsi que de légumes frais tels que tomates, concombres et salade. Une source de protéines comme du poulet … Lire plus
Si vous n’avez pas d’idées de menus pour la semaine, la box repas peut constituer un excellent choix pour vous. C’est une solution à la fois abordable et pratique. En effet, en vous abonnant à une box, vous n’aurez plus besoin d’aller au marché. Celle-ci sera directement livrée dans votre cuisine pour vous permettre … Lire plus
Ingrédients (5-6 personnes) : Du nappage fruits rouges (recette ici en divisant les quantités par 4) Crêpes dentelles Praliné Préparation : Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire fondre le chocolat praliné et y ajouter les crêpes dentelles émiettées. Bien mélanger et déposer le feuilleté praliné … Lire plus
Pour cuire un rumsteak comme un chef, la recette est plutôt simple : Prenez le morceau de viande et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Chauffez une poêle à feu vif, puis badigeonnez-la avec un peu d’huile d’olive pour éviter que la viande ne colle à la surface. Placez votre rumsteak sur … Lire plus
Le quinoa est un aliment qui nous vient des hauts plateaux d’Amérique du Sud. Découvrez cette graine, très appréciée des Incas pour ses qualités nutritives. Contrairement à ce que l’on pense, le quinoa n’est pas une céréale mais une plante herbacée qui pousse sur les hauts plateaux andins. C’est un petit grain bourré de … Lire plus
Reconnaissable par son goût unique et sa couleur verte éclatante, le thé matcha est un thé vert provenant du Japon. Il séduit de plus en plus d’adeptes en raison de ses nombreux bienfaits. En effet, ses propriétés antioxydantes lui confèrent le nom de « superaliment ». Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur … Lire plus
Vous voulez reconnaître une bonne bouteille de vin ? Vous êtes au bon endroit. Oray Wine est un blog indépendant, vous offrant les ressources nécessaires pour en savoir plus sur le monde du vin. Qu’est-ce que le vin ? Avant toute chose, il convient de définir ce que c’est que le vin. En fait, … Lire plus
Montpellier est connu depuis le Moyen Age pour ses gommes à la réglisse. Parmi les figures emblématiques de cette tradition qui dure dans le temps figure la Maison Auzier Chabernac, avec son bateau Calabrais. Celle-ci est fondée en 1890. Cette confiserie de sucre de fabrication artisanale séduit jusqu’à aujourd’hui les petits, tout comme les grands. … Lire plus
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